آية حسني توضح الفرق بين الفرن الكهربائي والمايكروويف
يجهل الكثير من النساء الفرق بين أفران الغاز وأفران المايكروويف، فالطريقة المُتبعة في تسخين الطعام في أفران الغاز تختلف عن الطريقة المتبعة في أفران المايكروويف، كيف ذلك؟
تقول خبيرة التغذية والإعلامية آية حسني مُقدمة برنامج حكاية آية المُذاع علي شاشة النهار، أنه إذا وضعنا طبقا من الطعام في أحد أفران الغاز لتسخينه نجد أنه بعد فترة زمنية طويلة نسبيا (مقارنة مع أفران المايكروويف) يسخن كليا إضافة إلى الطبق المحمول فيه أيا كان المادة المصنوع منها إن كان من معدن أو من فخار أو من زجاج (مهيأ للاستخدام داخل تلك الأفران).
فالفكرة أن عملية التسخين يتم فيها نقل الحرارة بالحمل من الخارج ونحو الداخل وعن طريق الطبق الذي يحتويه، أما في أفران المايكروويف فتتم فيها عملية التسخين من الداخل وحتى الخارج عن طريق إثارة جزئيات الطعام نفسها مع الابقاء على الطبق باردا، لأن الأطباق التي تحتويها لا تحتوي على جزئيات ماء أو دهون أو أحماض أمينية.
وإذا أردت أن تقوم بتسخين تلك الأطباق في أفران المايكروويف فإنه يتم تسخينها بشكل غير مباشر (كما يحصل في أفران الغاز) ولأن تلك الأطباق تعكس موجات الراديو المرسلة من على أجسامها.
وتابعت “ حسني “ أن الفرن الكهربائي :
الفرن الكهرباء مثله مثل فرن البوتاجاز بمعني يُمكنك تسوية الأطعمة والخبز وعمل البيتزا مثل الفرن العادي.
حيث يُمكنك تشغليه من الأعلي وأسفل ، ولكن عيبه الوحيد استهلاكه العالي في الكهرباء.
المايكروويف :
اولا انا لا احبذ الطبخ فيه لان وقت تعرض للاشعاع طويل ولذلك يُنصح باستخدامه لازاله التجميد او للتسخين، كما أنه يُمكنك استخدامه في العزومه بتسخين الاكل بسرعه وفي فك التجميد هو رائع سواء في الخبز واللحوم او اي شئ.
في سحب الكهرباء الاثنين واحد ولكن المايكروويف يُستعمل دقائق والفرن يأخذ الوقت الطويل.
حيث حذرت دراسة بمعهد بحوث صحة الحيوان بأسيوط، من الإفراط في استخدام أفران الميكروويف في المنازل، بسبب حدوث تسرب بعض الموجات المنبعثة منها مما قد يتسبب في أضرار للإنسان.
إن إعادة تسخين الأغذية المقلية فى الميكروويف يؤدى إلى حدوث تأكسد فى الأغذية مما يزيد من خطورتها على صحة الإنسان.
