طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت.. الفطيرالمشلتت من المعجنات التى لها مذاق مميز وتقدم بشكل احترافى دائما فى بلاد الصعيد والفلاحين، إلا أن ربات البيوت أصبحت تقدمها طرق مختلفة ولذيذة مثل الطرق الأصلية، ويعشقه الكباروالصغار.

طريقةعمل الفطير المشلتت

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقةعمل فطير المشلتت.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى

المكونات:

العجين

كيلو دقيق

10جرام ملح

2 ملعقة زيت

ماء للعجن حوالى 500 ملليجرام

لدهان العجين فى الفرد

زيت

الحشو 300 جرام زبد

طريقة عمل الفطير المشلتت:

تعجن مقادير العجين جيد جدا، ثم تترك تستريح لمدة نصف ساعة، ثم تفرد بشكل مستطيل وتدهن الزبد على الوجه ثم تلف رول مثل السينابون وتقسم 3 قطع وتدهن بالزيت وتغطى، وتترك تستريح 30 دقيقة، ثم تؤخذ كل قطعه تفرد على رخامة مدهونة بالزيت وتفرد حتى تكون رقيقة جدا دون أن تتقطع، ثم تطبق بالنصف ثم بالربع وتطبق حتى تلم وتكون شبه الكرة، ثم توضع فى صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك تستريح من 15 إلى 30 دقيقة، ثم يضغط عليها وهى فى الصينية حتى تفرد بشكل مستدير، ويدهن الوجه بالسمن والقشده أو سمن فقط أو زيت وتدخل الفرن، على درجة حرارة عالية أسفل رف، حتى ترتفع، ثم توضع تحت الشواية حتى تاخد لون ذهبي، ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلا، ويقدم ساخنا مع العسل والجبن القديمة.