الطريقة الأصلية لعمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس.. الفول المدمس من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى تقدم على وجبتى الإفطار والعشاء، حيث يعشقه الكبار والصغار لمذاقه المميز خاصة إذا تم تقديمه مع الطحينة والدقة والبصل، وعادة يتم تدميس الفول فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا لضمان سلامة الأسرة.

طريقة عمل الفول المدمس..الطريقة الأصلية

وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الفول المدمس.

أسعار البقوليات اليوم 2019/12/3.. كيلو الفول البلدي بـ 34 جنيها

المكونات:

نصف كيلو فول

جزرة كبيرة مقطعة 

ليمونة مقطعة

ربع كوب عدس أصفر مغسول

ربع كوب أرز مغسول

ربع كوب قمح “بليلة” مغسول

ماء

طريقة عمل الفول المدمس:

- نحضر الفول ونغسله جيدا، ثم ننقعه فى الماء ليلة كاملة أو 6 ساعات حتى تكبر حبيباته، بعدها نغسله مرة أخرى.

-  نضعه فى الحلة الخاصة بتدميس الفول “الدماسة”، ثم نضيف له الجزر بعد تقطيعه ثم نضيف الأرز والقمح والعدس، والليمونة المقطعة.

- نضيف الماء حتى نغطى الفول والخضروات تماما، ونضعه على النار حتى يغلى، ثم نهدئ النار لتصبح أقل درجة.

- نترك الفول على النار الهادئة حتى تمام النضج، مع مراعاة تزويده بالماء المغلى كلما احتاج، ويجب أن يكون الماء مغليا للحفاظ على ليونة ونضج قشرة الفول عند تقديمه.

- بعد تمام النضج، نرفعه من على النار ويقدم حسب الرغبة أو يخزن فى الفريزر.