طريقة عمل القرص الطرية من المطبخ المغربي على طريقة آسيا
طريقة عمل القرص الطرية .. في هذا الجو البارد تحرص كل أم وست بيت أن تصنع لأفراد أسرتها المعجنات والحلويات ليتناولنها مع المشروبات الساخنة، في نهاية اليوم وفي ليالي الشتاء الباردة، خاصة مع الامتحانات، والمذاكرة، ولذلك تبحث كل ست بيت عن طرق عمل ووصفات أسهل وأسرع المعجنات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل القرص الطرية، على الطريقة المغربية، وهي وصفة سهلة ولذيذة، وقيمتها الغذائية عالية.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى (فيديو)
مدة التحضير : ٢٠ دقيقة
مدة الطهي: ٢٥ دقيقة
يكفي لـ٨ أشخاص
المكونات:
٤ أكواب دقيق
كوب حليب
١٠٠ جرام زبدة
كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة العجن
٣ صفار بيض
رشة ملح
للتحمير: ٣ ملاعق كبيرة حليب- بيضة- نصف كوب سمسم محمص
طريقة عمل القرص الطرية:
يدفى الحليب مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة، دون الوصول لدرجة الغليان.
يسكب مزيج الحليب والزبدة في العجانة، ويخفق على سرعة منخفضة كي يبرد.
تضاف الخميرة الفورية، مع الخفق المتواصل.
يضاف صفار البيض والسكر و يواصل الخفق.
يضاف نصف كمية الدقيق، ثم يخفق الكل.
يضاف باقي الدقيق والملح، وترفع سرعة العجانة ويترك الكل ينسجم مدة ٨ دقائق إلى الحصول على عجين متجانس، وناعم.
يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يدهن بالزيت، ثم يغطى ببلاستيك المطبخ، ويترك ليتخمر مدة ساعة.
يقطع العجين لقطع متساوية، ويكور وتوضع الكرات متباعدة بصينية الفرن المبطنة بورق الخبيز.
تغطى مرة أخرى، وتترك في مكان دافئ مدة ساعة لتتخمر.
تدهن بخليط البيض والحليب وترش بالسمسم ثم تخبز بفرن متوسط الحرارة مدة ٢٠ دقيقة إلى أن تتحمر.
تقدم بالهنا والشفا..
