طريقة عمل اللازانيا بالخضراوات والزيتون

طريقة عمل اللازانيا.. اللازانيا من أنواع المكرونات الغربية الحديثة على المجتمع المصري، لكنها حققت شهرة كبيرة الفترة الأخيرة، وأصبحت معشوقة الكبار والصغار، مما جعل المصانع المصرية تصنعها محليا، بعد أن كانت تستورد فقط.

طريقة عمل المكرونة بصوص الجبن الريكفورد (فيديو)

ولكل عشاق اللازانيا، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل اللازانيا.

مكونات عمل اللازانيا:

1 علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين
1 حبة بصل متوسطة ومفرومة
2 حبة كوسة مقطعة صغيرة
1 قطعة قرع العسل مقطعة صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيتون أخضر معجون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة عمل اللازانيا :
يشوح البصل مع زيت الزيتون، حتى يذبل في طاسة عميقة.

يضاف الجزر ويقلب المزيج جيدا بضع دقائق.

تضاف الكوسة والقرع والطماطم ثم تقلب المكونات.

تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، يضاف معجون الزيتون والصلصة ثم الاوريغانو ويترك المزيج ليتكاثف على نار هادئة.

ترفع الحشوة من على النار، يضاف البقدونس ويمزج الكل وتترك الحشوة جانبا.

تحضر صلصة الطماطم بمزج عصير الطماطم مع الصلصة وزيت الزيتون وتتبيلهم بالملح والفلفل ثم يغلي الكل على نار متوسطة. يسكب نصف الصلصة في قالب الفرن.

تحشى كل شريحة لازانيا بملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة ثم تلف على شكل رول صغير وترص في الصينية. تعاد العملية إلى أن يتم حشو جميع شرائح اللازانيا.

يسكب باقي الصلصة فوق اللازانيا ثم ترش بالجبن الموزاريلا المخلوط بالجبن الشيدر.

تطهى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.

تقدم بالهنا والشفا.