سمك بالزيت والليمون بالفرن لضيوفك المميزين في شم النسيم

العزومات تتطلب تحضيرات عديدة، ولا بد أن تحتوي السفرة على عدة أصناف مختلفة ومميزة؛ سواء في طريقة التحضير أو طريقة التقديم، حتى يشعر الضيوف بمدى اهتمامك بهم، وتقديرك لهم.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مميزة، ستبهر ضيوفك في عزومة شم النسيم.

المكونات :

3 حبات سمك قاروص منضفة ومفتوحة من البطن أو أي نوع سمك
5 فروع كرفس مفرومة
راس ثوم كامل مفروم
نصف حزمة شبت مفروم
نصف حزمة كزبرة مفرومة
كغ بطاطس مقطعة دوائر
5 ليمونات معصورة
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل
ملح
كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون
شرائح ليمون للتزيين

الطريقة:

في "الهاون" ندق الثوم والكرفس والكمون والملح وعصير 3 ليمونات.

يتبل السمك من البطن بالخلطة السابقة، وتتبل البطاطس بباقي الخلطة.

ترص نصف كمية البطاطس في قعر الصينية، ويرص فوقها السمك، وترص باقي البطاطس بين السمك بطريقة جميلة.

في إناء يخلط الماء والزيت وباقي عصير الليمون، والأعشاب والملح والفلفل والكمون.

يسكب الخليط السابق فوق السمك، ويزين بشرائح الليمون.

تغطى الصينية بالفويل، وتخبز في فرن حار 30 دقيقة.

بعد مرور الوقت، يرفع عنها الفويل، وتترك إلى أن تأخذ لونا ذهبيا.