الطريقة الأصلية لـ«الفتة المصرية» بالخل والثوم من مطبخ آسيا

من العادات المصرية الأصلية في عيد الأضحى، هو تناول الفتة بالخل والثوم أول أيام العيد، وهناك العديد من الوصفات لعمل الفتة، إلا أن الطريقة المصرية ستظل هي التي ترتبط بأول أيام العيد.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، الطريقة الأصلية لعمل الفتة المصرية بالخل والثوم، لكل الزوجات الحديثات، ولكل من لا تجيد عملها.

المكونات:
وكل ست بيت مصرية، تعلم جيدا مكوناتها، من أرز مصري.
لحم حسب الرغبة
عصير طماطم لعمل الصلصة
خل وثوم مفروم
خبز بلدي

الطريقة
حمصي العيش في الفرن، بعد رشه بملعقتين زيت وملح وفلفل والقليل من بودرة الثوم.

اسلقي اللحمة بعد أن يغلي الماء مع بصلة مقطعة اربعة، حبهان ومستكة وورق لاورو، وفلفل أسود وجوزة الطيب ومكعب مرق لحم، وترفع على النار حتى تمام النضج.

الصلصة:
دقي راس ثوم جيدا مع رشة ملح، وصفريه في سمنة أو زيت، ثم ضيفي الصلصة وعصير الطماطم، واطفيها بعد الغليان بالخل.

تبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب قبل إضافة الماء، واتركيها "تتسبك".

الرز المصري اسلقيه، ويمكنك إضافة 2 قرنفل و2 حبهان وورقة لاورو وعود قرفة، سيكون طعمه مميزا.

والخطوة الأخيرة، رصي العيش في الصينية، واسقيه بالمرق، وضعي فوقه الأرز واللحمة، واسقي الكل بالصلصة.