طريقة حفظ المشروم في البيت على طريقة الشيف آسيا
تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة حفظ المشروم في المنزل، حتى يمكنك التوفير في الميزانية.
المكونات:
٥٠٠ جرام مشروم طازج
ملعقة صغيرة ملح لكل برطمان
ماء مغلي مفلتر
طريقة التحضير:
تعقم برطمانات التعبئة، وذلك بنقعها في ماء مغلي، ثم تنزع من الماء وتترك لتجف في الهواء.
يمسح المشروم بفوطة نظيفة للتخلص من الرمل، ثم يغلى في الماء مدة دقيقتين.
تملأ البرطمانات بحبات المشروم، ثم يضاف الملح وماء السلق.
تمسح فوهة البرطمانات باستخدام فوطة ساخنة، وقليل من الخل.
يوضع بآنية عميقة بها ماء مغلي، مع مراعاة وضع فوطة مطبخ بالقعر؛ كي لا تكون البرطمانات باتصال مباشر بالنار، وتنكسر.
تغلى البرطمانات مدة ٦٠ دقيقة.
ترفع وتترك لتبرد قبل تنظيفها من الخارج وتخزينها.
