مخاطر تناول الأسماك المملحة في العيد وطرق تجنبها
يعتاد الكثيرون على تناول الأسماك المملحة مع أول أيام عيد الفطر، من فسيخ ورنجة وسردين وغيرها من الأصناف، إلا أنه كثيرا ما يحذر الأطباء من أخطارها على الصحة.
وتؤكد الدكتورة هدى مدحت اختصاصية التغذية العلاجية أن الأسماك المملحة، وبشكل خاص الفسيخ تحمل الكثير من المخاطر على الصحة، لا بد من مراعاة بعض الإجراءات الصحية لتجنب هذه المخاطر، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
الفسيخ
وهو يعد من أكثر أنواع الأسماك المملحة خطرا على الصحة، وذلك نتيجة الطريقة التي تتم صناعته بها، والتي تعمل على نمو "البكتيريا اللاهوائية"، وتتكون هذه البكتيريا عندما تترك الأسماك حتى تفسد، ثم يتم تمليحها وتصنيعها.
وهذه البكتيريا لا يتحملها الكثيرون عند تناول الفسيخ، مما يتسبب في الوفاة خلال ساعات قليلة من تناول الفسيخ المصاب بها.
السردين المملح والرنجة والملوحة
هذه الأنواع الثلاثة من الأسماك المملحة، قد لا تظهر أضرارها بشكل سريع، لكنها تصيب الجسم بأضرار صحية على الأمد الطويل، كارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوى، وانفجار الأوعية الدموية.
طرق الوقاية
لحماية الجسم من أضرار الأسماك المملحة بشكل عام، ومن الفسيخ بشكل خاص يجب إضافة الليمون وتناول الخس والخيار، وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة، كذلك يجب غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف بعصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.
