أهم النصائح لتناول الأسماك المملحة في العيد دون مشكلات
من العادات المصرية الأصيلة، هي تناول الأسماك المملحة أول أيام عيد الفطر، إلا أن هذا النوع من الأسماك له العديد من الأضرار؛ ولذلك لا بد من الحرص عند شرائه، وعند تناوله، خاصة بعد صيام شهر كامل.
وتقدم الدكتورة هدى خطاب، استشاري التغذية، في السطور التالية أهم النصائح للحفاظ على صحتك وجهازك الهضمي، مع تناول الأسماك المملحة في العيد.
الفسيخ من أكثر أنواع الأسماك المملحة خطرًا على الصحة، وذلك يرجع إلى طريقة تصنيعه نفسها، التي تساعد على نمو البكتيريا اللا هوائية، وتتكون هذه البكتيريا عندما تترك الأسماك حتى تفسد، ثم يتم تمليحها وتصنيعها، وهذه البكتيريا تسبب في بعض الحالات الوفاة خلال ساعات قليلة لخطورتها على الجهازين العصبي والتنفسي.
تناول الفسيخ والسردين المملح والرنجة والملوحة خاصةً في فصل الصيف، يعرض الجسم لأضرار صحية على الأمد الطويل كارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي، وأحيانًا قد يؤدي تناولها إلى انفجار الأوعية الدموية.
يجب غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف بعصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.
لحماية الجسم من أضرار الأسماك المملحة بشكل عام، ومن الفسيخ بشكل خاص يجب إضافة الليمون وتناول الخس والخيار؛ وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة.
