حضري التيراميسو الإيطالي على طريقة الشيف نيفين

التيراميسو من أشهر أنواع الحلوى الغربية التي يعشقها الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضيره في المنزل.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل التيراميسو الإيطالي.

المكونات:-
نصف ملعقة كاكاو
بسكويت أصابع 100 جرام
قهوة أو نسكافيه
سكر 100 جرام
بيض 3 حبات
جبن حلويات 300 جرام
ملح

الطريقة:-
نفصل صفار البيض عن البياض ونضعهم في وعائين منفصلين مع مراعاة أن لا يبقى مع البياض أي أثر للصفار، ثم نضيف السكر إلى الصفار ونخفق جيدًا باستعمال خفاقة "يدوية أو كهربائية" للحصول على خليط فاتح أو شفاف، منتفخ ورغوي، ثم نضيف الجبنة تدريجيا إلى الصفار، ملعقة ونقلب ثم ملعقة ونقلب وهكذا حتى نحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة، بعدها نخفق البياض مع القليل من الملح باستعمال خفاقة كهربائية وعند الانتهاء نضيف هذا المخفوق إلى كريمة الصفار التي تم تجهيزها سابقًا وخلطهما جيدًا باستعمال ملعقة، ثم نضع محلول القهوة أو النسكافيه البارد في وعاء ونغمس البسكويت بها بشكل سريع حتى لا يتشرب البسكويت القهوة كثيرًا ويتكسر، ثم يتم ترتيب قطع البسكويت داخل صينية الكيك بجانب بعضها البعض ورصها عند اللزوم حتى تتسع جميع قطع البسكويت أسفل الصينية، ثم نسكب كمية الكريمة بالجبنة بالكامل فوق قطع البسكويت بالاستعانة بفرشاة حتى يتم تغطية قطع البسكويت بالكامل بشكل مستوي، ثم ينخل الكاكاو فوق الكريمة باستعمال منخل ناعم حتى تغطى الكريمة بالكامل وبعد الانتهاء، نضع كعكة التيراميسو داخل الثلاجة مدة ساعتين، وعند التقديم تزين بحبات الفراولة.