5 مكونات غذائية احذر تناولها مع أطعمة تحتوي على الحديد

أحيانا يفاجأ البعض بالإصابة بالأنيميا، وانخفاض نسبة الحديد بالجسم، على الرغم من عدم اتباع أي أنظمة غذائية غير متوازنة، أو تقليل كميات الأطعمة.

وتؤكد الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أنه أحيانا كثيرة يتناول البعض أطعمة تمنع امتصاص الجسم للحديد، التي يجب عدم تناولها مع أي أطعمة تحتوي على الحديد، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:

منتجات الألبان
   
الإكثار من تناول منتجات الألبان، السلمون المعلب، والقرنبيط، والتين واللوز واللفت، كلها أطعمة تمنع امتصاص الحديد، لكن تناول 50 ملجراما أو أقل في اليوم من هذه الأطعمة لن يؤثر.

البيض
   
يحتوي البيض على البروتين الذي يمنع امتصاص الجسم للحديد، وبيضة مسلوقة واحدة يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد في وجبة تحتوي على الحديد.

مضادات الحموضة
                     
تعمل على تقليل حمض تنتجه معدتك، مما يعمل على توقف الجسم عن امتصاص الحديد.

مادة "الفيتات"

هذه المادة تمنع امتصاص الجسم للحديد، وهي موجودة في بذور السمسم وعين الجمل والفاصوليا المجففة والبسلة واللوز والحبوب والعدس والحبوب الكاملة، لذلك يجب تجنب تناول هذه الأطعمة مع أي مأكولات تحتوي على الحديد.

مادة "البوليفينول"

توجد مادة البوليفينول أو المركبات الفينولية في الكاكاو، والنعناع، والتفاح، والبن، والتوت، وبعض الأعشاب، والشاي الأسود، والقهوة، وعين الجمل، وبعض التوابل، وهي تمنع امتصاص الحديد، فعلى سبيل المثال، تناول كوب واحد من القهوة يمنع امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 60 %.