طريقة إعداد التورتة الإسفنجية الاقتصادية من مطبخ الشيف نشوة

أصبح شراء تورتة في المناسبات المختلفة أمرا مكلفا، للارتفاع الشديد في أسعار الحلويات، مما جعل الكثيرين يستغنون عنها خلال احتفالاتهم.

ولكن الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، تقدم الحل الأفضل، من خلال تقديمها لطريقة إعداد تورتة كأفضل المحال، والتي ستوفر على ربة البيت الكثير، وستدخل السعادة على قلوب كل أفراد الأسرة.

المقادير:
6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة. 
300 جرام سكر. 
100 جرام نشا. 
150 جرام دقيق. 
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. 
الحشو والزينة كريم شانتية. 
شوكولاتة خام مذابة لزينة الجوانب. 
فاكهة طازجة.
جيلى تلميع أحمر جاهز.

الطريقة:
نخفق البيض لدقيقتين على الماء ويرفع، ونضيف له السكر، ونكمل خفق على سرعة عالية جدا، حتى يصبح الخليط كريمي وعالي، وفاتح اللون.

نضع الفانيليا، وننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، تدريجيا مع التقليب بلطف.

نصب العجينة في 2 صينية وتكون مبطنة بورق زبدة وتخبز على 175 درجة، نحو 35 دقيقة.

بعد خروجها تترك لتبرد، وتحشى في اليوم التالي.

تقطع كل كيكة طبقتين مع إزالة قشرة الوجه، لأنها أحيانا تحمل رائحة البيض.

عند حشو قلب التورتة، نمرر فرشاة مغموسة في شربات الحلواني، ثم يتم حشوها بالكريمة، وتبطن من الخارج بالكريمة المخفوقة، وتجمد، ثم نزينها بالشيكولاتة من الجوانب، ومن أعلى بالكريمة والفاكهة.