اصنعي دبس الرمان في البيت على طريقة الشيف آسيا
دبس الرمان هو سائل سميك التكوين، يتم تحضيره من عصير ثمار فاكهة الرمان المكثف، ويعتبر طعمه شديدَ الحموضة مع القليل من الطعم الحلو، ولونه رمانيٌّ غامق.
وتشير آسيا عثمان خبيرة الطهي إلى أن دبس رمان هو خير الأحماض المحفوظة، التي تضاف إلى بعض الأطعمة، مثل دهن اللحوم عند الشوي.
وتقدم الشيف آسيا في السطور التاية، طريقة صنعه في البيت.
المكونات:
ثلاثة أكواب عصير رمان طبيعي.
نصف كوب عصير ليمون.
نصف كوب سكر.
طريقة التحضير:
يضاف إلى عصير الرمان، عصير الليمون، والسكر الأبيض.
يوضع الخليط في قدر، على نار هادئة، ويظل يغلي حتى تصبح الكمية المتبقية منه بعد التبخر ما يقارب الكوب الواحد.
يطفأ النار، ويترك حتى يبرد، ثم يكون صالحا للاستخدام.
مأكولات يدخل فيها دبس الرمان:
سلطة الفتوش بدلًا من عصير الليمون والخل أو إلى جانبه.
الكبدة المقلية. الدجاج أو ضأن (آخر شيء قبل انتهاء الشوي).
متبل الباذنجان.
حشوة الكبة المقلية.
صينية الدجاج إلى جانب عصير الليمون.
طبخة داوود باشا. طبخة الكوسى باللبن.
ورق عنب بالزيت.
