تقرير يكشف الأخطاء الشائعة في تخزين القمح والحبوب بالصوامع
كشف تقرير صادر عن الجمعية المصرية للطحن أن هناك عوامل مؤثرة على تخزين القمح والحبوب بالصوامع تعد من الأخطاء الشائعة التي تستوجب تجنبها.
وأشار إلى أنه يحدث تدهور للحبوب أثناء اختلاف درجة الحرارة داخل الصومعة مع الهواء الخارجي بما يترك تأثيرا على جدران الصومعة كما أن تدهور الحبوب يحدث إذا كانت الصومعة مصنوعة من المعدن بما يجعل عملية انتقال الحرارة من السطح الخارجي للحبوب إلى الكتلة ببطء شديد وفي حالة ارتفاع الحرارة في مركز الكتلة يساعد على وجود إصابة حشرية.
وأوضح التقرير أن وجود فراغات بين الحبوب يساعد على التدخين أو التهوية الميكانيكية والتجفيف للحبوب مع ملاحظة أن غاز ثانى أكسيد الكربون الناتج عن تنفس الحشرات والحبوب يتجمع بكميات كبيرة داخل كومة الحبوب، كاشفا أن الرطوبة في حبة القمح تعلب دورا كبيرا في تدهور الحبوب نتيجة التبادل في الرطوبة بين الحبوب والجو المحيط بها.
وأكد أن عدم تقليب الحبوب الباردة والساخنة بالصومعة ينتج عنها تراكم الحرارة الناشئ عن نشاط الحشرات والفطريات فيما يسمى بالبؤر الساخنة في مجال تخزين الحبوب.
