أستاذة تغذية توضح أعراض التسمم وطرق الوقاية منها

قالت الدكتور عفاف عزت، رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث: إنه من الممكن أن يتعرض الإنسان لتسمم نتيجة تناوله الأسماك المملحة حال فسادها أو تلوثها الشديد.

وأضافت أستاذ التغذية لـ«فيتو»، أن أعراض التسمم كثيرة وعديدة وتظهر على الإنسان من ساعتين إلى 48 ساعة، وأهمها حدوث قيء مستمر يصاحبه ارتفاع شديد في درجات الحرارة، وإسهال ومغص، إلى جانب عرق شديد.

وتابعت: حتى يتم تجنب التسمم وتقليل الإصابة به يجب تناول الخضروات الكثيرة وإضافة الليمون والخل والبصل إلى الرنجة والفسيخ والملوحة، مع اختيار الأسماك السليمة وأن تكون مكتملة غير متهتكة.

اقرأ أيضا: 4 علامات تكشف فساد الأسماك المملحة