"دجاج بصوص الطماطم" على الطريقة الإيطالية

يقدم لك مطبخ "بيت العز" طريقة عمل الدجاج فى أشهى وصفاته على الطريقة الإيطالية لتقدميها لأفراد أسرتك وعلى سفرتك فى العزومات بخطوات سهلة وبسيطة ..
المقادير:
- كيلو صدور دجاج
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق من معجون الصلصة
- ربع كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشور
-1 ورق لاورا
-3 فروع ريحان طازج
-1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- رشة بابريكا
- ملح
* طريقة الإعداد:
- يسخن زيت الزيتون فى إناء متوسط على نار متوسطة، يضاف معجون "الصلصة" والريحان الطازج وورق اللورا وكوب من الماء، ويترك الخليط ليغلى.
- تخفض النار ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميكا، تُزال أوراق الريحان ورق اللورا ويترك جانبًا.
- يقطع كل صدر دجاجة إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى قطعتين.
- يمزج الدقيق والملح والبابريكا وبودرة الثوم والريحان المجفف والجبن البارميزان فى طبق، تغمس قطع الدجاج فى خليط الدقيق لتغطى به جيدًا.
- يسخن زيت عباد الشمس فى طاسة "تيفال" على نار متوسطة، تحمر قطع الدجاج على الجانبين حتى يحمر الدجاج وينضج.
- يوضع الدجاج فى طبق ويصب الصوص الساخن فوقه، يقدم مع مكرونة "إسباجتى".