المركز القومي للبحوث يدشن أول مشروع للتغذية المدرسية.. مخبوزات وألبان وبسكويت أبرز الوجبات.. التصنيع يخضع لمواصفات صحية ومعايير قياسية.. مدة المشروع عامان
بعد تعرض آلاف الطلاب بالمدارس للتسمم نتيجة تناول الوجبات المدرسية وتَكرار هذه الظاهرة في عدد كبير من المحافظات خرج علينا المركز القومي للبحوث بتفاصيل تدشين أول مشروع لإنتاج وجبات التغذية المدرسية بمواصفات صحية لم تحدث منذ قبل والتفاصيل في السطور التالية:
كشفت الدكتورة عفاف عزت عن مشروع تم البدء فيه بالمركز القومي للبحوث لتصنيع الوجبات المدرسية داخل المركز، وأوضحت لـ«فيتو» أن هذه الأغذية ستعمل على تقوية الجهاز المناعي، بالإضافة إلى تلبية كافة الاحتياجات اللازمة للأطفال، طبقا لمعايير ومواصفات قياسية.
وأوضحت أن المركز القومي للبحوث صرح علمي كبير يضم نخبة من أفضل خبراء التغذية، مشيرة إلى أن تصنيع الأغذية بالمركز تتم وفقا للمواصفات الصحية والمعايير اللازمة لجسم الطفل.
وأوضحت أنه بمجرد الانتهاء من تصنيع الأغذية بعد اختبارها ومدى تخزينها وشروط صلاحيتها والمواصفات الصحية وتأثيرها الصحي السليم على الطفل سيتم إبلاغ وزارة التربية والتعليم.
صلاحية أسبوع
وقالت "عفاف": إن صلاحية الوجبات المدرسية يجب ألا تزيد عن أسبوع، وأضافت أستاذ التغذية لـ"فيتو" أن الوجبات السليمة للأطفال هي الوجبات الجافة، مثل البسكويت، مشيرة إلى أن المشكلة تكمن في متعهدي التغذية الذين يحصلون على الوجبات ويقومون بتخزينها بطريقة خاطئة أو حتى تنتهي صلاحيتها.
وأشارت إلى أن المشكلة تكمن في الأماكن التي تحفظ بها الوجبات المدرسية وعدم مراعاة المسئولين عنها فترة الصلاحية، لافتة إلى أن بقاء الوجبة المدرسية لأكثر من أسبوع يجعلها منتهية الصلاحية ويتحول بعضها لسميات لإصابتها بالعسل، حتى مواد الحفظ لن تؤثر فيه وهذا ما حدث.
أنواع الوجبات
وأوضحت أن هذه الأغذية ستكون عبارة عن "مخبوزات، ألبان، جبن، بسكويت، وزبادي، مع وضع أغذية أخرى حتى لا يمل الطفل منها"، مشيرة إلى أنها سيتم وضع مواد حافظة طبيعية على عكس المواد الصناعية؛ للحفاظ على صحة الأطفال، وسيتم أخذ موافقات من التربية والتعليم ووزارة الصحة في حال موافقتهم عليها مع الأخذ في الاعتبار بوجود أماكن جيدة لتخزينها.
وأوضحت أن المواد التي يصنع بها البسكويت لن تكون مثل البسكويت العادي، ولكن يتم وضع المكونات بالمعايير مع الأخذ في الاعتبار كمية الفيتامينات والبروتينات وبعض الفيتامينات الأخرى.
مواصفات قياسية
وأشارت إلى أنه يتم وضع مواصفات قياسية صارمة ويتم التغيير في تركيباتها من وقت لآخر وعمل فحوص مستمرة وتشكيل لجان لفحص الوجبات المدرسية باستمرار قبل تسليمها للطلاب، مشيرة إلى أن التغذية ستتم داخل مصانع المركز القومي للبحوث وليس داخل أفران لا تعلم ما هي المواصفات القياسية للتغذية المدرسية؛ لأن الأطفال أمانة في رقابنا.
وأشارت إلى أن الهدف من التغذية المدرسية هو سد الفجوة الغذائية التي يعاني منها الأطفال من نقص الفيتامينات في أجسادهم ونقص المناعة لدى بعضهم، ومعالجة المشكلات الغذائية لديهم وإعطائهم مكونات غذائية لم يحصلوا عليها من منازلهم في بعض الأحيان، وليس على عكس الواقع الذي نعيشه، قائلة: "الطفل يأكل ويتسمم".
مدته عامان
لفتت إلى أن المشروع مدته عامان، وهي مدة غير طويلة كما يرى البعض؛ حيث سيتم عمل دراسات استقصائية بالمدارس ومعرفة احتياجات الطلاب والنواقص في الفيتامينات التي يحتاجون إليها مثل "الزنك، الحديد، فيتامين E"، مع الأخذ في الاعتبار الظروف الاقتصادية التي تمر بها البلد.
