أستاذ تغذية يحدد شروط تخزين وصلاحية الوجبات المدرسية

قالت الدكتورة عفاف عزت رئيس قسم علوم الأطعمة والتغذيه بشعبة الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث إن صلاحية الوجبات المدرسية يجب ألا تزيد عن أسبوع.

وأضافت أستاذ التغذية لـ"فيتو" أن الوجبات السليمة للأطفال هي الوجبات الجافة، مثل البسكويت، مشيرة إلى أن المشكلة في متعهدي التغذية الذين يحصلون على الوجبات ويقوموا بتخزينها بطريقة خاطئة أو حتى تنتهي صلاحيتها.

وأوضحت أنه لابد أن يشارك في تحضير الوجبات المدرسية متخصص في التعذية، متسائلة: "كيف يجهل مشرف التغذية بالمدارس مبادئ التغذية كما أنه لا يكشف على صلاحية الأغذية قبل توزيعها على الطلاب؟!".

جدير بالذكر أن وزارة الصحة أعلنت عن استقبال 4562 تلميذًا مصابين باشتباه في تسمم وذلك خلال شهر مارس الجاري.