طريقة إعداد شوربة الطماطم الفرنسية من الشيف منال

نسخن الزيت في حلة متوسطة ثم نضيف له البصل والثوم والكرفس ونقلب جيدا حتى يذبل البصل، ثم نضيف الجزر، ونقلب باستمرار إلى أن يذبل الجزر ويتغير لونه.

نضيف الطماطم، والريحان ونقلب لبضع ثواني، بعدها نضيف ورق اللوري والملح، والفلفل الأسود والشوربة، ثم نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى، بعدها نخفض النار ونغطي الحلة ونتركها على النار نصف ساعة حتى تمام النضج.

نرفع الخليط من على النار ونتخلص من ورق اللوري ونضعها في الخلاط ونضرب جيدا حتى تصبح ناعمة، ثم نعيدها إلى النار مرة أخرى، ونخففها حسب الرغبة بالشوربة

نضيف الطماطم المبشورة ونتركها تغلى على النار، ثم نصبها في أطباق التقديم ونزينها بالكريمة السائلة وتقدم بعدها ساخنة.