بالفيديو.. صناعة «الجلاب» تندثر بسبب أسعار السكر والعسل (تقرير)
تعد صناعة الجلاب من الصناعات التي تشتهر بها قرى مركز نجع حمادي شمال محافظة قنا، وبدأت تلك الصناعة تتدهور في الفترة الأخيرة بسبب ارتفاع سعر السكر، وعدم وجود صرف صحي وهو الأمر الذي يهدد الصناعة بالاندثار فضلًا عن ارتفاع سعر الأيدي العاملة في تلك الصناعة.
"فيتو" زارت قرية القناوية إحدى قلاع صناعة الجلاب بمدينة نجع حمادي شمال محافظة قنا.
الجلاب بديلًا عن السكر
قال حمادة محمد "صانع جلاب"، أعمل بتلك المهنة منذ 15 عامًا، في البداية يدخل القصب إلى العصارة وبعدها يتم إدخالها إلى مكان الفرن حتى يتحول العصير إلى عسل، وبعدها يتم خلط العسل حتى يتماسك القوام، ويتم تفريغه في قوالب وأقماع الجلاب.
وأضاف في تصريحات خاصة لـــــ"فيتو"، أن ارتفاع أسعار السكر أثرت بشكل كبير على الصناعة وعلى الكميات التي كان يتم تصنيعها، خاصة أن سعر الجلاب ارتفع ووصل إلى الضعف تقريبًا، كما أن الأهالي بدأت تستخدم الجلاب في التحلية بديلًا عن السكر.
ويقول شريف نصر علي، عامل فخار بمصنع الجلاب: أقوم بتنظيف الفخار لاستقبال الجلاب بداخله لمدة دقائق، وبعدها يتم وضع الجلاب في الأقماع وتظل لمدة، وأقوم بتفريغ الجلاب من الفخار ومنها يتم وضع الجلاب على "مشنة" وتترك في الهواء الطلق لمدة حتى يتماسك القوام ويتم بيعه إلى الموزعين في مختلف المحافظات.
وأضاف شريف، أنه يعمل بتلك المهنة منذ سنتين نظرًا لعدم وجود وظائف حكومية، فهو حاصل على دبلوم ولم يجد سوى تلك المهنة التي أصبحت مصدر رزق بالنسبة له قائلًا: "عايشين والحمد لله".
الصرف الصحي مشكلة تؤرقنا
قال مصطفى فهمي عمران: إننا نعاني هنا في القرية من الصرف الصحي الذي أثر بشكل كبير على مكان المصنع والصناعة نفسها، فضلًا عن ارتفاع أسعار العسل الذي يدخل في صناعة الجلاب، وأدى ذلك إلى التأثير بالسلب على الزبون والصناعة نفسها بشكل كبير، فضلًا عن ارتفاع أسعار الأيدي العاملة.
وأشار: إلى أن ارتفاع الأسعار أثر على إنتاج الكمية التي كنا ننتجها في السابق عن الوقت الحالي، فضلًا عن ارتفاع سعر الجلاب نفسه من نصف جنيه إلى جنيه ونصف وجنيهين، مضيفًا أنه بالرغم من أن الوقت الحالي هو موسم رواج الجلاب بسبب موسم عصير القصب، إلا أن ارتفاع سعر السكر والعسل أثر بشكل كبير علينا، وعلى الصناعة نفسها.
