طريقة إعداد المكرونة الصعيدي على طريقة الشيف رشا
المكرونة من المأكولات الإيطالية الشهيرة، وعلى الرغم من ذلك استطاعت المرأة الصعيدية أن تضع لمساتها عليها، وتطهيها بطريقتها الخاصة، والتي تستعرضها تفصيليًا الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، في الخطوات التالية:
المكونات:
كيس مكرونة صغيرة أو كبيرة
كوب عصير طماطم
ملعقتان صلصة طماطم
بصلة
فص ثوم
ملعقة زيت
مكعب زبدة
3 أكواب شوربة دجاج
ملح
فلفل أسود
للتزيين:
كسبرة أو بقدونس
فلفل أحمر حار
جبنة رومي مبشورة
الطريقة:
- تحمر المكرونة أما في الفرن أو على النار مع إضافة زيت.
- يشوح البصل والثوم في زبدة وزيت وتضاف صلصة الطماطم وعصير طماطم.
- يضاف الملح والفلفل والمكرونة المحمرة، ثم الشوربة وتترك على نار هادئة إلى أن تنضج.
- تجمل بالبقدونس والكسبرة والفلفل الأحمر الحار، وقليل من الجبنة المبشورة حسب الرغبة.
