طريقة عمل الأرز الأسباني من الشيف راشيل
الأرز من أشهر الأطباق التي تكاد لا تخلو منها مائدة الغداء، لذا الشيف راشيل كارتر اختارت لنا طريقة مميزة لعمل الأرز من المطبخ الأسباني.
المقادير:
2 كوب أرز بسمتى، ¼ كيلو بسلة، 2 صدور دجاج مخلية مسلوق ومقطع، 3 كوب مرق الدجاج، 3 عدد فص ثوم مهروس، قرن فلفل حامى مقطع، بصلة مفرومة، 3 طماطم مقشرة ومقطعة، 4 معلقة كبيرة زيت زيتون، رشة شطة، معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة، ½ معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ¼ معلقة صغيرة زعفران.
الخطوات:
- نضع طاسة على نار هادئة ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
- نضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف الطماطم وقرن الفلفل.
- نضيف قطع الدجاج والشطة وتترك جميعًا على النار نحو عشرة دقائق مع التقليب.
- نضيف الأرز مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزعفران.
- نضيف مرق الدجاج وتتبل بالملح والفلفل وعند الغليان نضيف البسلة ونتركها على نار هادئة دون تغطية مدة 15 دقيقة أو لحين النضج.
- تقدم ساخنة.
