3 طرق سهلة لتفريز وحفظ الطماطم

تستخدم الطماطم في العديد من وصفات الطبخ، بمختلف أشكالها وأنواعها، فمن الأفضل أن يتم تفريزها لتكون جاهزة للاستخدام في أي لحظة.
الشيف نجلاء الشرشابي تقدم لسيدات «بيت العز» أسهل ثلاث طرق لتفريز الطماطم، خاصة أن سعرها في الوقت الحالي في متناول اليد، والطرق هي:

• تفريزها كاملة:
- ضعي حبات الطماطم كما هي دون تقطيع أو فرم في صينية، وضعيها في الفريزر.
- بعد أن تتجمد تمامًا، ضعيها في أكياس واحفظيها مرة أخرى في الفريزر، هذه الطريقة تضمن لك أن تظل صالحة لمدة عام.

• تفريزها مفرومة:
- قشري حبات الطماطم ثم افرميها، بعد ذلك، أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة واحدة من الملح لكل 12 حبة، ثم ضعيها في أكياس من النايلون، وضعيها في الفريزر.

- في هذه الحالة عليك الانتباه لتاريخ التفريز، لأنها تبقى صالحة من 6 إلى 8 أشهر فقط.

• تفريزها صلصة:
- قطعي الطماطم من دون تقشير، وضعيها في الخلاط بعد ذلك.
- صفيها جيدًا، واغليها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي لكل 20 حبة ملعقتين اثنتين من الملح ونصف كوب من زيت الزيتون.
- اتركي الصلصة على نار هادئة إلى أن يتبخر ماؤها، ثم ضعي ملعقة من عصير الليمون لكي "تتسبِّك"، ثم أفرغيها في عبوات مناسبة محكمة الغلق، تحافظ هذه الطريقة على الطماطم صالحة لمدة تزيد عن سنة.