التيرامسيو بالتمر والكيك من مطبخ نيفين عباس

يعتبر التيرامسيو أحد الحلويات الغربية التي تتميز بمذاق رائع ولذيذ يجذب الكثيرين إليه وخاصة عشاق القهوة.. ولكن اليوم تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة جديدة لإعداد التيرامسيو بالتمر والكيك لتحلية مميزة في نهاية الأسبوع.

المكونات:
للكيك
4 حبات بيض
5 ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر

للحشو والتزيين
200 ملل كريمة خفق
300 جرام جبن كريمي
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
نصف كوب ماء مغلي
كوب تمر مهروس
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم
كاكاو

الطريقة

الكيك
يخفق البيض والسكر والفانيليا مع حتى يتضاعف حجم البيض
ينخل الدقيق والبيكينج بودر مرتين ويضاف للمزيج ويقلب برفق
يوضع الخليط في صينية كيك بها ورق زبدة ويخبز في فرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة
تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد
نبدأ في تحضير الحشو والتزيين
تخفق الكريمة والجبنة والسكر معًا حتى يصبح المزيج كثيف
يضاف الحبهان للتمر المهروس ويقلب جيدًا حتى يتجانس
ثم يخفق في الخلاط مرة واحدة حتى يصبح مثل المربي
يضاف القهوة سريعة الذوبان للمياه المغلية وتقلب حتى تذوب
نقوم بتقسيم الكيك ثلاث طبقات
ثم ندهن أول طبقة بالقهوة ثم طبقة من التمر المهروس
ثم تغطي بطبقة من خليط الجبن والكريمة
نكرر العملية مع الطبقتين الأخرتين
ثم ترش آخر طبقة بالكاكاو
يترك بالثلاجة حتى يبرد تمامًا
ثم يقدم باردا .