طريقة إعداد سلطة الطماطم بالجمبرى من الشيف منال

الطماطم من الخضراوات المهمة لاحتوائها على قيمة غذائية عالية، وهى تستخدم في طهى معظم أنواع الطعام، كما تستخدم لعمل أنواع عديدة من السلطة.

وتقدم الشيف منال العالم، طريقة عمل سلطة الطماطم والجمبرى.

المكونات:-
12 ثمرة طماطم
نصف كيلو جمبرى
ورقة لورى
3 فصوص حبهان
قطعة قشر ليمون
ثمرة بصل مقطع
كوب أرز مسلوق
2 عود بصل أخضر
نصف كوب بقدونس
كوب ذرة
الصوص
3 ملاعق كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة مستردة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون

الطريقة:
في وعاء على النار نضع كمية من الماء ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبرى ونضيف البصل، وقشور الليمون، وورق اللورى، والحبهان ونقلب قليلا، وبعد دقائق بسيطة نلاحظ تغير لون الجمبرى ونضجه، ثم نصفى الجمبرى ونغسله بالماء المثلج ليصبح باردا، وعلى لوح التقطيع وبإستعمال السكين نقطع نصف كمية الجمبرى إلى قطع صغيرة ونتركه جانبا، ولتجهيز الطماطم نقطع سطح الطماطم، وبإستعمال ملعقة صغيرة نفرغ داخل الطماطم من كل اللب والبذور ونتركها جانبا، وفي طبق نضع المايونيز والمستردة وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون، ونقلب المكونات مع بعضها لتختلط جيدا، ثم نضيف البصل الأخضر والبقدونس والأرز المسلوق والجمبرى المقطع، ونقلب المكونات مع بعضها لتتجانس وتختلط، ثم نملئ حبات الطماطم بخليط الأرز والجمبرى، ونزينها بحبات الجمبرى، ثم نضعها في الثلاجة وتقدم باردة.