طاجن لحم الرأس من مطبخ الشيف شربيني
لحمة الرأس من الأطباق الرئيسية التي يفضلها الكثيرون على مائدة الغداء خاصة في عيد الأضحى المبارك، والتي تتميز بطعم رائع وخاص.. لذا نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة سريعة لعمل طاجن لحم الرأس من مطبخ الشيف شربينى.
المكونات:
لحمة رأس
بصل
ثوم
جزر
كرفس
ورق لورى
حبهان
ليمون
شطة
فلفل حار
ملح
فلفل أسود
طماطم
أعشاب
زيت ذرة
الطريقة:
اسلقى لحمة الرأس في ماء وبصل وجزر وكرفس وورق لورى وحبهان ويفرم البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار وملح والفلفل وأعشاب وقليل من الزيت جيدا، ثم ترفع اللحمة من ماء السلق وتوضع في ماء بارد ثم تقطع اللحمة قطع صغيرة، ويقطع البصل شرائح رفعية والفلفل الحار وثوم مفروم وملح ويوضع في طاسة على النار بها زيت، ثم تضاف قطع لحم الرأس وملح وفلفل، ويضاف إليها الخليط المفروم وتترك على النار قليلا، وترفع في طاجن وتدخل الفرن حتى تكتمل نضجها.
