للنباتيين.. طريقة جديدة لعمل المكرونة الإسباجتى

يحتاج الأشخاص النباتيين إلى التنويع في الأطعمة المتناولة حتى لا يشعرون بالملل والروتين من الأطعمة التقليدية.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة جديدة لإعداد المكرونة الإسباجتى لتكون طبق ذات القيمة الغذائية المفيدة للنباتيين ومذاق رائع.

المكونات:
نصف كيلو مكرونة إسباجيتي مسلوقة
نصف حبة باذنجات مقطعة مكعبات صغيرة
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب مشروم مقطع
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
زيت زيتون
بقدونس

الطريقة:
في مقلاة على النار نضع الزيت والثوم ويقلب حتى يحمر ونضع الباذنجان والمشروم ويقلب حتى يحمر الخليط قليلًا، ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل وربع كوب ماء وتترك حتى تمام النضج ثم توضع المكرونة للخليط وتقلب وتغرف في الأطباق وتزين بالبقدونس وتقدم بألف هنا.