طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والوايت صوص
الصوص الأبيض مع الجبن البارميزان يشكلان ثنائيا رائعا بالفعل ولكن إضافة بعض من أورق السبانخ والثوم يجعل تقدم لنا الشيف راشيل كارتر طريقة عمل جديدة لوصفة المكرونة بالصوص الأبيض التقليدية لإعداد طبق جديد تماما غني بالنكهات ومتميز بإضافة السبانخ والصوص الأبيض.
المقادير:
٤٠٠ جرام مكرونة، ٣ ملاعق طعام من الزبدة، كوب ونصف سبانخ مفرومة، ٢ فص ثوم، ٣ ملاعق طعام دقيق، ٣ أكواب حليب، كوب كريمة الطبخ، ٢/١ كوب جبن بارميزان مبشور، رشة جوزة الطيب، فلفل أسود وملح حسب الحاجة، فلفل حار مجفف (حسب الرغبة).
طريقة العمل:
- تسلق المكرونة في كمية مناسبة من الماء والملح.
- في وعاء مناسب يشوح الثوم مع السبانخ في ملعقة كبيرة من الزبدة لمدة دقيقتين ثم ترفع السبانخ.
- في نفس الوعاء توضع ملعقتان من الزبدة والدقيق ويقلبان جيدا ثم نضيف إليها الحليب وكريمة الطهي بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب.
- تضاف الجبنة البارميزان إلى الصوص الأبيض مع الملح والفلفل وجوزة الطيب والفلفل الحار.
- تصب المكرونة على الصوص مع إضافة السبانخ وتقلب جيدا.
