طريقة إعداد أرز الكاليماري والجمبري من مطبخ الشيف أيمن
أرز السمك من أنواع الأرز المميزة، التي تتفنن ربات البيوت في تقديمها مع أكلات السمك، وأنواعه عديدة أشهرهم الأرز بالبصل والأرز بالجمبرى.
ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل أرز الكاليمارى والجمبرى.
المكونات:-
بصلة مفرومة
فص ثوم
ربع كيلو كاليمارى مقطع مكعبات صغيرة
كمون وكسبرة جافة
بابريكا وملح وفلفل أسود
ملعقتين شبت مفروم
ملعقتين كسبرة خضراء مفرومة
ثمرة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
نصف كيلو أرز
ربع كيلو جمبرى كبير الحجم
الطريقة:-
نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها زيت، ثم نضع بها البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونهم بنى، ثم نضيف الكاليمارى ونقلب ثم نضيف الكمون والكسبرة الجافة، والبابريكا ونقلب، ثم نضيف الأرز ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونتبل بالملح والفلفل ثم نترك الأرز على النار وعندما يتشرب الماء نضيف الشبت والكسبرة الخضراء والجمبرى والفلفل الأحمر ونقلب ثم نتركه على نار هادئة حتى يكمل نضجه، ويقدم بعدها ساخنا.
