طريقة إعداد فراخ شيش تكا من مطبخ الشيف العطار
الفراخ من اللحوم البيضاء التي يعشقها الكبار والصغار ويمكن تقديمها بطرق مختلفة، ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة سهلة لعمل فراخ تكا.
المكونات:-
كيلو فراخ مخلية أوراك أو حتى صدور مقطعة مكعبات كبيرة بدون جلد
التتبيلة
ملعقة كبيرة بابريكا بودر
ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
ملعقة كبيرة زعتر بودر
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
5 حبات قرنفل
5 ورقات لورى
3 حبات حبهان
بشرة جوز الطيب
ملعقة كبيرة معجون طماطم
رشة قرفة
ملعقة كبيرة كارى بودر
5 فص ثوم
بصلة كبيرة
ثمرة فلفل رومى أحمر
عصير 2 ليمونة كبيرة
نصف فنجان خل
نصف فنجان زيت ذره
2 علبة زبادى
الطريقة:-
نحضر الدجاج ونغسله جيدا، ونحضر مكونات التتبيلة ونضعها معا بالخلاط ونضرب جيدا حتى تتجانس المكونات ونضع بها الدجاج ونتركه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم نرص الدجاج في أعواد الشيش ونضعه على الشواية أو ندخله الفرن حتى تمام النضج، ويقدم ساخنا مع الأرز والطحينة.
