«البروكلي والشوفان والسبانخ» لصحة أسرتك في رمضان

هناك أطعمة شهيرة تتواجد بشكل أساسي على الموائد الرمضانية، كالمحاشي بأنواعها، وصواني المكرونات البشاميل، والمقليات كالسمبوسك والبطاطس والبانيه، والطواجن والبط والحمام المحمر، مع عدم الاهتمام بالخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ما يجعل الكثيرين يعانون من زيادة الوزن، أو مشكلات واضطرابات الجهاز الهضمي.

وتقول الدكتورة ضحي إبراهيم، أستاذ التغذية، إن هناك العديد من الأطعمة التي يجب أن نركز عليها خلال شهر رمضان حتى نتجنب أي مشكلات صحية، وبشكل خاص ما يتعلق باضطرابات الجهاز الهضمي، كما أنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن، ومنها:

البروكلي:

البروكلي أو القرنبيط الأخضر يمنح الجسم أربعة مغذيات لبناء العظام في حزمة واحدة مريحة، هي الفيتامينات C وK والبوتاسيوم والكالسيوم، وقد وجدت الدراسات أن الحصول على ما يكفي من الفيتامينات C وK ويرتبط بزيادة كثافة العظام، والبوتاسيوم والكالسيوم يقلل من فقدان العظام من خلال العمل كحاجز ضد الأحماض الأيضية، التي تشير الدراسات أنها تعمل على انهيار النسيج العظمي.

دقيق الشوفان:

- غني بالألياف القابلة للذوبان، التي تعمل على تخفيض الكوليسترول وتخليص الجسم منه، وتظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الشوفان بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بالأزمة القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 21٪ عن الذين بالكاد يأكلونه.

السبانخ:

- تحتوي السبانخ على كمية جيدة من الماغنيسيوم وكذلك الريبوفلافين، وفيتامين B، وهذه العناصر تساعد في الحد من وتيرة وشدة الصداع الذي يصاب به الكثيرون قبل الإفطار، وبعده.