طرق تخزين جميع أنواع الفواكه لمواجهة الحر في رمضان

منذ عدة أعوام وأصبحنا نصوم شهر رمضان في فصل الصيف، مما يجعلنا نعاني من العطش الشديد، والأمر أحيانا يصل مع البعض إلى حد الإصابة بالجفاف، والحل الأفضل لمواجهة العطش والجفاف خلال ساعات الصيام، هو الحرص على تناول الفاكهة وشرب العصائر الطازجة، بعد الإفطار، لأنها أفضل وسيلة لمد الجسم بكميات مناسبة من السوائل.

وتقدم الشيف ريمو طرق تخزين الفواكه حتى تستطيع كل أم وزوجة توفير الفواكه لأفراد أسرتها طوال شهر رمضان.

المانجو والفراولة والجوافة والرمان والعنب
تخزن كما هي، ولكن الجوافة تنزع منها القطعة السوداء أعلى الثمرة، وتقطع شرائح، أو حسب الرغبة، والرمان يفرط من القشرة والعنب يفرط أيضا من العنقود.

البرتقال
تبشر قشرته الخارجية البرتقالية، ويقطع نصفين ويعصر ويحفظ في مكعبات الثلج، ثم ينقل إلى أكياس.

الخوخ
يغسل الخوخ، ويوضع لكل كيلو خوخ نصف كيلو سكر وكوبين ماء ويغلى، فسيتحول إلى كمبوت، ثم يقطع إلى نصفين وينزع البذرة، ويمكنك تقطيع الخوخ مربعات لتحويله إلى عصير.

المشمش
لكل كيلو مشمش، منزوع النوى استخدمي كوب سكر، ونصف كوب ماء.

يغلى الخليط على النار حتى ينضج المشمش نضجًا تامًا ويصبح طريًا، وغير متماسك، ويضرب في الخلاط، ويصفى بواسطة مصفاة.

وهنا لديكم خياران، إما أن يقسم في أكياس، ويحفظ في الفريزر لحين الاستعمال كعصير أو مهلبية قمر الدين أو ما يعرف بـ «المشمشية»، أو يفرد على سطح مدهون بزيت ويترك نحو 4 أو 5 أيام حتى يجف ويصبح لفائف قمر الدين.