قائمة بمشروبات وأطعمة رمضانية «نصف مجهزة»
على الرغم من أن شهر رمضان هو شهر التعبد والتقرب إلى الله، بالإكثار من الصلاة والنوافل وقراءة القرآن، إلا أن معظم النساء تقضيه في المطبخ لتحضير الأطعمة والمشروبات الرمضانية.
ونساعدك في أن يكون رمضان هذا العام مختلفا، لتجدين فيه وقتا للتعبد، وذلك من خلال النصائح التي تقدمها الشيف ريمو خبيرة الطهي، والتي تجعلك تعدين الكثير من الأطعمة والمشروبات الرمضانية، وحفظها في الفريزر، ما سيوفر عليك أكثر من نصف وقت تحضيرها خلال رمضان.
المشروبات الرمضانية
الخروب
ضعي السكر مع الخروب المجروش ويقلب تقليبا مستمرا على النار حتى يغمق لونه، وانتبهى حتى لا يحترق، وأضيفي إليه ماء يغطى الكمية في الإناء، ونتركه يغلي، وعندما يبرد يصفى ويصب في أكياس في الفريزر.. سيصبح لديك الخروب المركز، ولا يحتاج إلا لإضافة ماء بارد وقت الإفطار.
الكركديه
يغسل في مصفاة، ويضاف إليه ماء مع سكر، ويترك ليغلي، وبذلك نصنع كركديه مكثف مثل الشربات، وعند الاستعمال يضاف إليه الماء المثلج.
عصائر الفواكه
وبالنسبة للعصائر الطازجة تضرب الفاكهة في الخلاط مع السكر، وتصفى وتقسم إلى أكياس وتوضع بالفريزر.
أكلات نصف مطهية
- اصنعى برطمانات من شربات الحلويات، واحرصي على صنع نوعين شراب خفيف لـ«لقمة القاضي وبلح الشام»، وشراب سميك للحلويات.
عصجي اللحم المفروم وقسميه إلى أكياس، لكل طبخة كيس، وضعيهم بالفريزر.
- اصنعى البشاميل كالعادة، وحينما يبرد ضعيه في أكياس، كيس لكل طبخة بالفريزر، وعند استعماله يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء إذا كان كثيفا، ويمكنك ضربه بالمضرب الكهربائى،ثم وضعه على النار.
- قومي بتحضير كل أنواع صوانى البشاميل (المكرونة والكوسة والباذنجان واللازانيا والفاهيتا والنيجريسكو)، لتخزينها بالفريزر، بحيث تكون جاهزة على دخول الفرن فقط.
- يمكنك لف السمبوسك وصنع الكبيبة والكفتة وكفتة الأرز والكفتة البانيه والبرجر والفراخ البانيه وحضرى الكوردون بلو، بحيث تتبل وتوضع في البيض والبقسماط، ويراعى وضع طبقات من أكياس النايلون بين قطع الدجاج أو السمبوسك أو اللحوم حتى لا تلتصق، وحفظهم جميعا بالفريزر.
- تبلى الشاورما والشيش طاووك وضعيها في أكياس بالفريزر.
- اشوى كمية من الباذنجان، وقومى بوضعه في أكياس نايلون، واربطيه لعشر دقائق، سيسهل ذلك عليك تقشيره، وفى رمضان استمتعى ببابا غنوج سهل وسريع.
- البيتزا والمينى بيتزا والفطائر المتنوعة، حضريها واخبزيها أو يمكنك حفظها بدون خبز بالفريزر.
- يمكنك صنع الحواوشى وخبزه وتخزينه حين يبرد بعد تقطيعه إلى نصفين، كل نصف في كيس، لحين الاستعمال.
- يمكنك تحضير كمية محشوة من القطايف لحين استعمالها، بحيث تخرج من الفريزر وتقلى فورا، والشربات جاهز.
- قومى بشى اللحم والكفتة والدجاج، واحفظيهم بمجرد أن تبرد في الفريزر، عند الاستعمال ستفاجئىن بالطعم كالطازج تماما.
- لا تنسي شراء كميات من الطماطم وطحنها لعمل أكبر قدر من أكياس الصلصة نصف المجهزة، لتكون جاهزة لكل طبخاتك.
