طريقة إعداد الرافيولي بالدجاج والصوص الأبيض
المكرونة المحشية أو ما يعرف بالرافيولي، من المعجنات التي يعشقها الكثيرون لمذاقها اللذيذ، ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة، وتقدم بسمة السباعي، خبيرة الطهي الصحي، طريقة عمل الرافيولي بالدجاج والصوص الأبيض.
المكونات:-
عجينة مكرونة
الحشو
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة
ملعقتا فلفل أحمر مفروم
بصلة ناعمة
فص ثوم
ملح
فلفل
بهار
بابريكا
زعتر
روز ماري
بيضة لدهان العجين
الصوص
كوب ونصف لبن
ملعقة دقيق
ملعقة بصل
ملح وفلفل وزعتر
الطريقة:-
نفرد عجينة المكرونة طبقتين رقيقتين، ونضع الحشو على الطبقة الأولى وندهن حول الحشو بالبيض ونضع عليها الطبقة الثانية ونضغط عليها ونقطعها بالقطاعة أو بالسكينة، ونضع العجين المحشو في ماء مغلى لمدة دقيقتين ثم نرفعها من الماء، ونقلب مقادير الصوص معًا جيدًا على النار دون أي مادة دهنية حتى يتكثف، ثم نضع عليه الرافيولي لمدة دقيقتين ثم نقدمه ساخنًا.
