طريقة إعداد «لازانيا السلمون المدخن»
تقدم الشيف غادة التلي طريقة سهلة وبسيطة لتحضير لازانيا السلمون المدخن، التي يمكن أن تقدم على الغداء أيام العطلات للمرأة العاملة.
• المقادير:
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون - ربع كوب دقيق - 3 أكواب حليب، ربع كوب جبنة بارميزان - ربع كوب جبنة الموتزاريلا - نصف كيلو سبانخ مفروم - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن - 420 جرام جبن الريكوتا - 100 جرام من اللازانيا غير المسلوقة - 420 جرامًا من السلمون المدخن.
• طريقة التحضير:
- في مقلاة، تسخن كمية زيت الزيتون، ويضاف الدقيق، ويقلب لمدة دقيقة.
- يضاف الحليب إلى الطحين، ويحرك الخليط حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
- يضاف جبن بارميزان والفلفل الأسود، ويحرك هذا الخليط.
- في وعاء آخر، يخلط السبانخ مع جبن موزاريللا وريكوتا.
- يسخن الفرن على حرارة 375 درجة مئوية، ويسكب ربع خليط الحليب في وعاء خبز مستطيل، وترتب 3/1 اللازانيا فوقها، ويسكب نصف ملعقة من خليط الجبن والريكوتا وتغطى بطبقة من السلمون، ثم تعاد الطبقات فوق بعضها وتختم بطبقة لازانيا علوية
- تطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تبرد وتقدم.
