كبسة الفراخ من مطبخ الشيف سناء
الكبسة أو مايعرف بالمكبوس هي أكلة خليجية تقدم دائما في دول الخليج باللحم أو الأرز، وعادة يميل المصريون لتناولها لطعمها اللذيذ.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، اليوم طريقة سهلة لعمل كبسة الفراخ.
المكونات
فرخة متوسطة مقطعه 4 منزوعه الجلد ومغسوله جيدا
2 كوب أرز مغسول ومصفى
مكعب زبد كبير
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ورق لورى
2 عود قرفة
4 فص حبهان
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغير ثوم بودر ومثلها بصل بودر
مكسرات وزبيب حسب الرغبة
الطريقة
نضع الزبد والزيت بحلة كبيرة ونضع معهم القرفة والحبهان والورق اللوري والزبيب، ثم نضع الفراخ حتى تأخذ صدمة ولون جيد ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول مع باقي التوابل ونقلبهم جيدا ثم نضيف معيار مياه بنفس معيار الأرز وعند الغليان نهدئ النار ونغطى الحلة ونتركها حتى تمام النضج وتقدم ساخنة ونضع على الوجة المكسرات المحمصة.
