«واشنطن بوست» تسلط الضوء على كباب «بربر» اللبناني

عانت لبنان من ويلات الحرب والاعتداءات والصراعات الدينية بما فيه الكفاية واضطرت معظم المزاكز التجارية إغلاق أبوابها، ولكن مطعم كباب "بربر" رفض الاستسلام حتى وصل للعالمية.

لهذا نشرت صحيفة "واشنطن بوست" الأمريكية، تقريرًا اليوم الأحد، عن "بربر" الذي لم يغلق أبوابه منذ افتتاحه عام 1979.

وذكرت الصحيفة، أن إعداد الدجاج واللحم البقري المشوي لم يتوقف لحطة حتى أثناء الحرب الأهلية التي انتهت عام 1990، فيما أكد موظفو المطعم أنهم كانوا يعملون 7 ساعات فقط حتى في اليوم الذي انفجرت فيه قذيفة صاروخية في مدخل المطعم، في العاصمة بيروت.

ونوهت الصحيفة، بأنه في حين أغلقت لبنان معظم محالها خلال الصراع المدمر مع إسرائيل عام 2006، استمر طباخو "بربر" في تحضير الشاورما المتبلة لإعداد سندوتشات محشوة بالبصل والبقدونس والثوم.

وبحسب إحدى الموظفين، فإنه مع تصاعد العنف في مدينة "بربر"، عام 2008، هدأ مقاتلون تابعون لحزب الله حربهم من أجل المطعم.

ومن جانبه، قال "باسم أبو حمدان"، ضابط شرطة وزبون: "لم يخذل "بربر" الزبائن أبدًا، فهو دائمًا مفتوح".

ولفتت الصحيفة إلى صعوبة إرضاء الشعب اللبناني، 4.2 مليون نسمة، فيما يخص ما يأكلونن خاصةً وأن أغلبية وجباتهم سلطات، إلا أن "بربر" يلبي أذواقهم.

وقالت "نورا"، 54 عامًا: "طعامه لذيذ، وسعره معقول وتشمل وجباته على سلطة الكرنب والبطاطس والحمص".

يُذكر، أن مطعم "بربر" احتل المرتبة الأولى في قائمة أفضل مطاعم الكباب حول العالم، يليه مطعم إسرائيلي، وإيراني ويوناني، وفقًا لما قالته شبكة "سي أن أن" الأمريكية.