طريقة الأرز بالخلطة من مطبخ الشيف أيمن العطار

الأرز بالخلطة من أنواع الأرز التي تقدم بالمطاعم والفنادق، وتحرص السيدات دائما على تقديمه في الحفلات والعزائم، لذا يبحثن عن الطرق الصحيحة لتقديمه.

ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل الأرز بالخلطة.

المكونات
2 كوب أرز
2 بصلة شرائح
جزرة صغيرة
عود كرفس
ورق لورى
حبهان
قرفة بودر
قرفة خشب
قرنفل
3 كوب ماء
للخلطة
زبيب
مكسرات
2 ملعقة بصل مفروم
كمون
قرفة
ثوم بودر
عصير ليمونة
ملح وفلفل
كبدة حسب الرغبة

الطريقة
نحضر الأرز ونغسله ونصفيه جيدا ونتركه جانبا، ثم نحضر حلة على النار ونضع بها قليلا من الزيت مع البصل الشرائح والجزر والكرفس ونقلب جيدا حتى يتغير لون البصل ويصبح بنيا وليس أصفر، ثم نضيف الحبهان وورق اللورى والقرفة بأنواعها والقرنفل ونقلب ثم نضيف الماء ونتركها تغلى جيدا، ثم نصفيها ونأخذها لتسوية الأرز، حيث نحضر الأرز ونضعه في حلة خاصة به، ثم نتبله بالملح والقرفة ونتبله ونضع السمن أو الزيت ثم نضع ماء البصل الذي سبق وأحضرناه ونترك الأرز حتى ينضج، ثم نحضر الخلطة حيث حلة ونثه بع البصل المفروم مع المكسرات والزبيب المغسول ونقلب جيدا ثم نضيف باقى توابل الخلطة والليمون ونقلب حتى يذبل الزبيب والبصل ويمكن إضافة كبدة حسب الرغبة ونقلب حتى تنضج الكبدة ومن ثم نضيفها على الأرز ويقدم ساخنا.