برام الأرز بلحم الشاورمة من مطبخ الشيف ريمو

إن كنتِ تبحثين عن أكلة شهية ومميزة، يجتمع على حبها أفراد أسرتك، تقدم لكِ الشيف ريمو، خبيرة الطهي، طريقة عمل برام الأرز بلحم الشاورمة العربي والكريمة اللباني.

المكونات:-
3 أكواب أرز مغسول ومنقوع نصف ساعة
كيلو حليب
علبة كريمة لباني بحجم علبة الزبادي
نصف كيلو لحمة مقطعة شاورمة
بصلة متوسطة مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
فص مستكة
ربع ملعقة جوزة الطيب مطحون
ربع ملعقة هيل (حبهان مطحون)
3 ملاعق سمن بلدى


الطريقة:-
يسخن الفرن أولا

ينقع الأرز حتى ننتهي من باقي الخطوات

في مقلاة نشوح اللحم مع البصل في ملعقة من الثلاث ملاعق السمن البلدى، ونتبلها بملح وفلفل أسود وجوزة الطيب والهيل المطحونين، حتى تتشرب السائل بالكامل، ثم نتركها على نار هادئة.

في وعاء عميق نضع اللبن حتى يغلي ونقوم بإضافة الكريمة اللبانى والمستكة والملح والفلفل الأسود، ونضع به ملعقة من الملعقتين المتبقيتين من السمن البلدي.

نأخذ آخر ملعقة من السمن البلدي ونبطن بها برام الأرز الفخاري أو قالب بايريكس أو أي قالب متاح لديكم.

نضع نصف كمية الأرز، ونرش فوقها رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود، مع مراعاة أن الملح والفلفل استخدمناه في اللحم الشاورمة والحليب المغلي.

نقوم بفرد اللحم الشاورمة فوق الأرز ونوزعه جيدا.

نفرد باقى كمية الأرز فوق اللحم ونسويه جيدا بواسطة ملعقة حتى يغطى اللحم بالكامل.

نحضر مغرفة ونقلبها فوق البرام ونصب الحليب الساخن بالكريمة اللبانى والمستكة بحرص فوق البرام؛ حتى لا ينكشف اللحم من الأرز أو يمكنكم وضع بولة فوق الأرز وصب اللبن فوقها ببطء.

نضع البرام في الفرن الحار على الشعلة مباشرة دون رف الفرن، وننتظر حتى يتشرب الأرز اللبن، ونهدئ الحرارة، ونتركه ساعة حتى ينضج ويحمر وجهه.

يقدم مع بطاطس أو ملوخية أو أي نوع خضار تفضلينه، ويمكن أكله كوجبة غذائية كاملة بمفرده، مع سلطة، كما ترغبون.