طريقة عمل الجمبري بعصير الليمون من الشيف داليا شبانة
الجمبرى من المأكولات التي تم الحرمان منها خلال شهر رمضان المبارك، لذلك تقدم الشيف داليا شبانة وصفة جديدة وصحية لعمل الجمبرى بالليمون.
المكونات:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو جمبرى جامبو مقشر
¼ كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة بقدونس
فص ثوم مفروم
طماطم
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة صنوبر
ملح
فلفل أسود
الطريقة:
في مقلاة كبيرة الحجم جدًّا تُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون حتى يصبح ساخنا جدا، ثم يتبل الجمبرى جيدا بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف إلى المقلاة ويُطهى على نار عالية الحرارة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يُحمر بعض الشيء.
يرفع الجمبرى وتضاف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة، ويضاف الثوم والكزبرة وتطهى لمدة 30 ثانية، وتضاف الطماطم وتُطهى لمدة 30 ثانية.
يضاف الجمبرى وعصير الليمون وملعقة كبيرة واحدة من البقدونس المقطع.
يُغطى الخليط ويُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة دقيقتين حتى ينضج تمامًا وتتركز الصلصة بعض الشيء، يُرفع عن النار وتُضاف الزبدة إلى الجمبري حتى تُغطيه جيدًا، ويُضاف الصنوبر المحمر ثم يُقدم مباشرة.
