احذرى.. قلي الطعام المتبل بالدقيق يصيب بسرطان القولون

أكد الدكتور خالد يوسف، استشارى التغذية، أن الأبحاث والدراسات الحديثة التي أجريت عن مشتقات القمح، أوضحت في نتائجها إلى أن نحو 50% من البشر يعانون حساسية القمح بدرجات مختلفة ومتفاوتة، قد تظهر أعراضها على البعض بوضوح، فيما تظل أعراضها كامنة وغير واضحة لدى البعض الآخر، الأمر الذي يعنى في جميع الأحوال ضرورة خفض النسب التي نتناولها من المخبوزات بشكل عام، مدى خطورة تلك الطريقة في إعداد الطعام، منوهًا إلى مدى خطورة قلى الطعام المتبل بمشتقات القمح، حيث إنه قد يؤدى إلى أضرار صحية بالغة الصعوبة على الإنسان.

وتابع "يوسف": إلى أن تعرض مشتقات القمح للقلى في الزيوت أو درجات الحرارة العالية، يزيد من تتضاعف المخاطر الناتجة عنها، حيث إننا نجد أن مشتقات القمح تتحول إلى مركبات غير ثابتة، الأمر الذي يصيب الإنسان بقائمة كبيرة من الأمراض، يأتى على رأسها وفى مقدمتها، قرحة المعدة والإثنى عشر والقولون، كما أن قلى الطعام المتبل بالدقيق، يعد سببًا رئيسيًا في الإصابة بأورام القولون، وأورام الجهاز الهضمي بشكل عام.