«ستيك الدجاج» بزيت الزيتون واللبن الرائب
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي أسهل طريقة لإعداد ستيك الدجاج بزيت الزيتون والكمون، تصلح لوجبات سريعة على إفطار رمضان، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
المقادير:
كيلو جرام صدر دجاج مقطع شرائح عريضة، كوب لبن رائب، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة كمون، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، كوب بقسماط أو مطحون، بهارات حسب الرغبة «ملح –فلفل- بهارات».
طريقة تحضير ستيك الدجاج:
يتم وضع صدر الدجاج مع اللبن الرائب، في إناء عميق، ثم يضاف عليه عصير الليمونة ويرش بالكمون، الملح والبهارات ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة في الخليط.
نأخذ شرائح صدور الدجاج من الخليط ويضاف مباشرة إلى البقسماط ثم يتم قلى الشرائح بزيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس الساخن حتى يصير لونها ذهبيا.
يوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يقدم على أرضية من البقدونس.
يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة والأرز والسلطة الخضراء.
