طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم من مطبخ الشيف أسامة

بيكاتا اللحم بالمشروم من الأطباق السريعة واللذيذة التي يمكن تقديمها لعائلتك في نهاية الأسبوع، للبيكاتا اللحم بالمشروم العديد من الطرق، كما تتميز بمكوناتها الصحية العديدة والمفيدة لصحة الإنسان.

يقدم الشيف أسامة السيد لقارئات "بيت العز" أسهل طريقة لعمل البيكاتا اللحم بالمشروم؛ لتقديمها لأسرتك وضيوفك على سفرة وجبة الغذاء.

المكونات
5 شرائح لحم ستيك بتلو
قليل من الملح والفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل كبير مفروم
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 أكواب مرق لحم
2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح
1/2 كوب كريمة لباني

الطريقة
تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيدًا مع التخلص من الدقيق الزائد.

يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلًا للبنى وتُرفع جانبًا.

يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلًا للذهبي.

يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تُضاف الكريمة اللباني ويُقلب الخليط.

يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.

تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة وتُقدم مع الخضراوات المسلوقة وتُزين بالبقدونس المفروم.