طريقة عمل الزلابية المصرية من مطبخ دينا أبو الكرم
الزلابية من الحلويات المصرية اللذيذة، التي يعشقها الكثيرون وخاصة الأطفال، لذلك تقدم خبيرة الطهي والحلويات دينا أبو الكرم، طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي، في المنزل بطريقة آمنة وصحية.
المكونات:-
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
كوب ماء بارد
ملعقة كبيرة نشا
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب ماء دافئ
½ كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة سكر
الشربات البارد
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
الطريقة:-
تتم إذابة الخميرة بالماء الدافئ والسكر، ونضيف الزيت والملح ونتركها تخمر نحو نصف ساعة، وفي وعاء كبير نضيف الدقيق ونضيف عليه الخميرة ونقلبهم، ثم نذيب النشا بكوب ماء ونضيفها على خليط الدقيق، نضرب المكونات كلها في بعض حتى تتحول إلى عجينة، ونغطي عليها ونتركها تبرد، ولعمل الشربات نضع الماء والسكر ونتركهم على نار حتى يغلوا، ونتركه يبرد.
وفي مقلاة نبدأ نسخن الزيت ونجهز العجينة للقلي، نحضر طبقا واسعا فيه ماء وبملعقة صغيرة نغمسها في الماء ونقطع بها من العجينة قطعا صغيرة، وبالأيدي الثانية نكور العجينة على شكل كور ونضعها في الزيت ونقلبها بملعقة القلي؛ حتى تُقلى من كل الجهات بعدما تتحمر كور الزلابية نغمسها في الشربات ونقدمها.
