طريقة إعداد «سمك بوري» مشوي بالفرن

تقدم الشيف سارة طريقة سهلة وشهية لإعداد طبق سمك البوري المشوي في الفرن.

المكونات:
"سمك بوري، زيت زيتون لدهن الصينية".
ولتحضير الحشوة جهزي بصل مقطع إلى شرائح صغيرة، جزر مقطع إلى شرائح صغيرة، ثوم مقطع إلى شرائح صغيرة، كمية من زيت الزيتون، فلفل أسود مطحون، كمون ،بابريكا، شطة، وملح".

للتزيين "طماطم، ليمون حامض مقطع شرائح ثوم وزعتر بري، زيت زيتون".

طريقة التحضير:
-يغسل السمك جيدا في الماء وينظف ثم يصفى ويترك جانبا.
-لتحضير الحشوة، يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم تضاف إلى القدر شرائح البصل، الجزر، والثوم مع التقليب لمدة 15 دقيقة حتى تذبل المكونات.
-تتبل الحشوة بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والشطة ثم تقلب المكونات لخمس دقائق حتى تتجانس ويرفع القدرعن النار.
-يتم حشو السمك بالحشوة ،ثم توضع في صينية بايركس مناسبة لحجمه ومدهونة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-تصف شرائح الطماطم والثوم وشرائح الليمون وأعواد الزعتر في الصينية.
-يسكب ما تبقى من زيت الزيتون للتزيين على السمك والليمون والطماطم ثم تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لنحو 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
-تخرج صينية السمك بالبصل من الفرن وتقدم ساخنة، مع الأرز الأبيض أو الصيادية والسلطة المفضلة.