دراسة: الجزر يحمي من الإصابة بأمراض السرطان

منذ القدم ونحن نعرف القيمة الغذائية العالية للجزر حيث يحتوي على الفيتامينات المهمة للجسم كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات وغني بالمواد البروتينية وغيرها من الفيتامينات، وأظهرت بعض الدراسات مؤخرا قيمة الجزر في مقاومة الأمراض السرطانية حيث أثبتت إحدى الدراسات التي تم إجراؤها بجامعة ليفربول أن تناول الجزر بانتظام قد يساعد على حماية الجلد من الآثار الضارة من أشعة الشمس، كما أن الجرز قد يكون عاملا هاما لمنع الإصابة بالأورام الجلدية.

لذلك احرصي على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيرا من المواد الغذائية تتركز في القشرة، حيث يساعد الجزر على منع الإصابة بالسرطان، وهو ضروري للمحافظة على سلامة الجلد وصحة الأغشية المخاطية، كما أن الجزر يساعد على وضوح الرؤية الليلية، لذلك ينصح المختصون بضرورة تناول مشروب الجزر يوميا للعلاج من كثير من الأمراض حيث إنه يحتوي على مادتي الكاروتين واليكوبين وهما أقوى مضادات الأكسدة حيث يقاوم الأكسدة ويقاوم تدمير الحامض النووي المسئول عن الوراثة بالجسم، وبهذا يؤدي نقصه في الغذاء إلى العديد من المشاكل الصحية كما أنه يؤدي إلى انخفاض الوزن، وبهذا يكون أكل الجزر أفضل من عصير الجزر لاحتوائه على الألياف التي لها علاقة بالحركة الدودية للأمعاء.