طريقة إعداد فخذة الضأن بـ«الثوم والزعتر» من مطبخ الشيف راشيل

تقدم الشيف راشيل كارتر، طريقة إعداد فخذة لحم الضأن بالزعتر والثوم الشهية.
المكونات:
فخذة من لحم الضأن مع العظم، ½ كوب من زيت الزيتون البكر، ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، 4 فص من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الملح، ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة الإعداد:
- يوضع لحم الضأن في صينية الفرن على جانب العظم. يرش بالزيت، وباقي مكونات التتبيلة.
- يفرك اللحم بالزيت والتوابل جيدا.
- تغطى الصينية وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات ويفضل طوال الليل.
- عند التحضير يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت توضع الصينية في الفرن، وتترك لتنضج على يصل ميزان حرارة اللحوم 130 درجة فهرنهايت، للحصول على لحم متوسط النضوج.
- يترك الفخذ من 30 إلى 45 دقيقة ( مع تغطية لحم الضأن بورق الألومنيوم من الخارج إذا بدأ بالنضوج أسرع).
- يرفع لحم الضأن، ويترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة.
- يقطع ويقدم مع الخضار المشوية (جزر، بطاطاس، كرفس) أو الأرز والسلطة.