عيش الغراب يقي من السرطان ويقوي جهاز المناعة

يتميز عيش الغراب بأنه قليل جدا في سعراته الحرارية، فهو غذاء مناسب لمرضى السمنة، وأيضًا لمرضى الضغط والقلب، كما أنه غنى جدا في قيمته الغذائية، فهو مصدر جيد لفيتامينات B الثلاثة الضرورية (نياسين وريبوفلافين وحمض بانتوثينيك) كما أنه غنى بفيتامين D وعنصر النحاس.

عيش الغراب مصدر مهم للبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، وحماية القلب والشرايين، ويساعد على إبقاء التوازن الصحيح للماء في الدهون والأنسجة.

يتميز الفطر أو "عيش الغراب" الطازج، بانخفاض سعراته الحرارية، حيث تحتوي خمس قطع من الفطر متوسطة الحجم، على 20 سعرا حراريا فقط و3 جرامات من الكربوهيدرات وهي خالية من الدهون تماما، كما أنه غنى جدا بالمحتوى البروتينى، فهو بديل جيد للحوم الحيوانية دون أضرار اللحم الحيوانى.

عيش الغراب غنى بعنصر السيلينيوم الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمى الخلايا من الشوارد الحرة، فهو يحمى الخلايا من مرض السرطان ويقوى مناعة الجسم ويعزز من صحة الجلد.