بالفيديو والصور.. جولة لـ«فيتو» داخل أقدم مصنع لحلوى المولد النبوي في بولاق.. تطويرات في كيفية تغليف المنتج.. «العروسة الصيني» تتصدر المشهد.. وارتفاع الأسعار بسبب استيراد المواد ال
أيام ويحل علينا مولد النبي (عليه الصلاة والسلام)، واعتاد المصريون على الاحتفال بتلك المناسبة العظيمة منذ عهد الفاطميين، بصنع وتداول الحلوى بأنواعها المختلفة، فيبدأ صناع وتجار حلاوة المولد استعداداتهم لاستقبال موسم المولد النبوي الشريف، وذلك بتجهيز الحلوى والعرائس التي ينتظرها المسلمون في كل عام، للاحتفال بهذا اليوم من خلال شراء حلوى المولد، وكذلك عرائس المولد التي يفرح بها الأطفال.
«فيتو» انتقلت إلى أحد أقدم المصانع في مصر المتخصصة في صناعة حلوى المولد، وهو مصنع «إمام ورفاعي»، بشارع بولاق الجديد الذي تخصص في تلك الصناعة منذ عام 1927 أي منذ أكثر من 85 عامًا.
«التخصص»
وقال محمد الرفاعي، صاحب المصنع، إن معظم المحال المشهورة الآن غير متخصصة في حلوى المولد، وإنما متخصصة في بعض الحلوى الشرقية والغربية، أما المصنع فهو متخصص في صنع حلوى المولد بالتحديد منذ أكثر من 85 عاما، فالمهنة متوارثة منذ قديم الأزل.
«طريقة لا تتغير»
وأضاف «الرفاعي» أن طريقة صنع حلوى المولد واحدة، لم تتغير كثيرًا مع التطور في الماكينات والآلات، فيما عدا إدخال بعض الأصناف التي كانت تصنع في سوريا ولبنان، موضحًا أن المصنع أدخل تطويرًا في كيفية تعبئة وتغليف المنتج، واعتبر أن عروسة المولد المصنوعة من السكر تشهد الآن اندثارًا، وحلت محلها «العروس الصيني» المصنوعة من البلاستيك.
«الأسعار»
وأوضح أن هذا العام سيشهد ارتفاعًا في أسعار الحلوى لارتفاع أسعار المكسرات المستوردة من الخارج، نظرًا لارتفاع سعر الدولار وارتفاع الجمارك، فيصل سعر كيلو الفستق إلى 180 جنيهًا وكيلو البندق يصل إلى 120 جنيهًا، فالمواد الأساسية لصناعة حلوى المولد هي السكر وعسل الجلوكوز، والحبوب مثل الحمص والسمسم والفول السوداني، والمكسرات مثل البندق واللوز وعين الجمل وجوز الهند.
«إقبال محدود»
وأشار صلاح زكي، أحد عمال المصنع، أن الإقبال على الشراء هذا العام محدود بسبب ارتفاع أسعار الحلوى، لأن معظم المواد المستخدمة في الصناعة مستوردة مثل جوز الهند يستورد من سريلانكا، وعين الجمل من أمريكا، والفستق يستورد من سوريا، والبندق يستورد من تركيا، مضيفًا أن مصنع «إمام ورفاعي» يُعد من أقدم مصانع الجمهورية المتخصص في صناعة الحلوى.
وأفاد سيد على، أحد الزبائن، أن كل عام في موسم المولد النبوى يشتري الحلوى من منفذ بيع المصنع لما يتميز به من جودة وخبرة في الصناعة منذ فترة طويلة، وأسعاره مناسبة للجميع بعكس المحال الأخرى غير المتخصصة.
